Cereali

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La grande maggioranza delle colture, in seguito alla fase di raccolta, necessita di essere essiccata.

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Essiccatoi e tostatrici per cereali

Questo perché solo grazie all’essiccazione è possibile privare cereali e legumi dell’umidità in essi contenuta, in modo tale da poter procedere alla conservazione e allo stoccaggio, per periodi più o meno lunghi. Al momento della raccolta, infatti, queste colture presentano valori di umidità che vanno dal 20 al 30%, a seconda del tipo di cereale. Tale umidità, in condizioni ambientali normali, porta a processi di fermentazione e quindi di deterioramento del prodotto, che in breve tempo non è più utilizzabile e quindi perde il valore di mercato.

Tramite un processo di essiccazione si va a rallentare notevolmente il deterioramento del cereale, proprio grazie all’eliminazione di una certa quantità di acqua contenuta nei chicchi. Per ridurre al minimo – se non addirittura annullare del tutto – il rischio di fermentazione del cereale, è bene raggiungere un valore di umidità che sia inferiore al 14%, fattore che impedisce l’avvio di attività enzimatiche.

Facciamo alcuni esempi:

Colza

La colza è un cereale oleoso di piccole dimensioni che può essere essiccato con gli essiccatoi Mecmar, con lamiere esterne con una perforazione di 1,5 mm. Per la conservazione in sicurezza della colza si raccomanda un’umidità dell’8-10% e una temperatura dell’aria di 65°C.

Semi di girasole

I semi di girasole di essiccano facilmente rispetto a molti altri cereali, in quanto sono larghi e consentono un buon passaggio d’aria. La loro essiccazione necessita però di alcune precauzioni, perché si tratta di semi leggeri: le temperature d’essiccazione sono piuttosto basse (sotto i 50°C) per il contenuto oleoso di questi semi.

Sorgo

Ricco di fibre e privo di glutine, il sorgo è un cereale ideale per la celiachia. Per la sua stagionalità, il sorgo raramente si presenta secco alla raccolta e necessità di essere portato a livelli di umidità inferiore al 12%, così da evitare perdita di qualità. Per la sua forma, il chicco di sorgo offre maggior resistenza al flusso dell’aria e viene essiccato a temperature intorno ai 60-65°C.

Prodotti

Al fine di svolgere al meglio il processo di essiccazione, senza danneggiare i chicchi o alterarne la qualità, sono necessarie soluzioni precise e affidabili. Gli essiccatoi per cereali Mecmar nascono da anni di esperienza e di contatto diretto con innumerevoli realtà agricole. Sia gli essiccatoi mobili che quelli a torre sono stati progettati e costantemente migliorati per essere sempre all’avanguardia e consentono l’essiccazione di ogni tipo di cereale e legume (piselli, colza, semi di girasole, avena, sorgo, segale, miglio).

Mecmar, inoltre, soddisfa anche le esigenze di coloro che hanno bisogno di compiere un trattamento di tostatura sui propri prodotti: le tostatrici Mecmar sono in grado di tostare i cereali delicatamente e in maniera omogenea, per togliere la germinabilità e rimuovere ogni componente che ostacoli l’assimilazione dei componenti nutritivi del prodotto.

Essiccatoi mobili

Gli essiccatoi mobili Mecmar si prestano perfettamente per l’essicazione di qualsiasi tipo di cereale. A seconda del valore di umidità con il quale il cereale arriva all’essiccatoio, la temperatura di essiccazione può essere facilmente regolata per ottenere risultati ottimali. Questo tipo di essiccatoi sono particolarmente consigliati per modesti quantitativi di cereale da essiccare. Grazie alle loro ridotte dimensioni, sono facili da trasportare e riposizionare all’occorrenza.

Essiccatoi a torre

Dedicati soprattutto ad aziende agricole e centri di essiccazione che hanno necessità di una resa produttiva giornaliera maggiore rispetto a quella data dagli essiccatoi mobili, gli essiccatoi a torre Mecmar assicurano un’essicazione impeccabile del cereale. Il loro funzionamento, a ciclo continuo, riduce il consumo di combustibile e incrementa la produttività: il prodotto viene essiccato omogeneamente e in totale sicurezza.

Tostatrici

Le tostatrici Mecmar si adattano a molteplici colture e possono essere utilizzati non solo per la tostatura ma anche per la sterilizzazione dei cereali, ovvero per rimuovere la germinabilità. Su cereali come il sorgo, per esempio, questo trattamento può essere effettuato anche per migliorare profumo e sapore dei chicchi, che risultano così molto più appetitosi e nutrienti per gli animali.

Tostatrici elettriche

Studiate per riuscire a soddisfare molteplici esigenze, assicurando allo stesso tempo dei consumi ridotti e dei vantaggiosi costi di gestione, le tostatrici elettriche Mecmar procedono alla tostatura di diversi tipi di cereali e legumi con risultati ottimali. Il loro punto di forza, oltre al sistema basato unicamente sull’energia elettrica, senza bisogno di utilizzare combustibili, sta nella facilità di manutenzione e nella loro grande affidabilità.

MECMAR: PRODOTTI PER OGNI ESIGENZA