La culture du soja est un processus ancien, dont la transformation remonte à environ 5000 ans. Le soja était le fruit de la terre vénéré par le peuple chinois et, avec le riz, le blé et le millet, il était considéré comme un aliment sacré doté d’incroyables propriétés nutritionnelles.
Aujourd’hui, la culture du soja est répandue dans tous les pays du monde : en Italie, sa transformation a commencé à prendre forme vers 1800.
Bien que le soja puisse être utilisé à la fois pour l’alimentation humaine et animale, sa production et sa transformation sont principalement destinées à l’élevage. Dans le but d’équilibrer l’alimentation des animaux et de répondre au mieux à leurs besoins en graisses et protéines, le soja est un excellent allié pour une alimentation saine et authentique des animaux monogastriques, polygastriques, bovins, porcins et volailles.
Dans ce petit guide, Mecmar vous fournira plus d’informations sur la transformation du soja, afin de comprendre quelles machines sont principalement utilisées dans les phases de séchage et de torréfaction.
Phase de transformation du soja : comment obtenir des performances de séchage élevées
Le soja récolté doit toujours être nettoyé et séché en quelques jours. Plus tard, il peut être traité ultérieurement par divers types de transformation, selon la destination du produit (par exemple si vous souhaitez le commercialiser, le transformer en semences ou l’utiliser pour l’alimentation humaine ou animale). Après séchage, vous pouvez procéder à la torréfaction, au laminage, au lambris, à l’extrusion, au pressage, au broyage et plus encore.
Compte tenu de la grande valeur prise par le soja ces dernières années, notamment pour l’alimentation zootechnique, il est essentiel de connaître les procédures qui permettent de le conserver au mieux et sur de longues périodes.
Comme pour toute culture céréalière, le soja au moment de la récolte a un taux d’humidité qu’il faut réduire, afin de ne pas compromettre sa bonne conservation. Le taux d’humidité du soja peut généralement varier entre 18 et 25 % au moment de la récolte. Pour être consommé, il est essentiel d’entamer un processus de séchage qui réduit drastiquement le pourcentage, dans le but d’obtenir un taux d’humidité ne dépassant pas 13%.
Le soja a besoin d’un traitement de séchage doux qui tient compte de la délicatesse qui distingue cette culture. Nous recommandons une température de l’air de séchage de 60 °C. Cette valeur est préférable car elle permet un séchage rapide du soja, sans sacrifier un séchage optimal de celui-ci. Plus la température de séchage est basse, plus le traitement est délicat.
Les séchoirs mobiles et séchoirs à tour Mecmar assurent un processus de séchage uniforme et efficace du soja. D’une part, les séchoirs à grains mobiles garantissent les meilleures performances de séchage dans toutes les conditions, avec de petites comme de grandes quantités de matières premières à traiter.
Alternativement, les séchoirs à tour robustes et fiables basent leur fonctionnement sur quatre étapes fondamentales – chargement, séchage, refroidissement et déchargement – garantissant un séchage optimal du soja et une réduction considérable des coûts de consommation.
Torréfaction du soja : quels bénéfices pour votre culture ?
Une fois la phase de séchage terminée, la récolte peut passer à l’étape suivante relative à la torréfaction de la légumineuse : ce procédé favorise une meilleure digestibilité des éléments nutritifs et une meilleure absorption des protéines.
Les graines de soja sont une source naturelle et importante de protéines à haute teneur énergétique, de vitamines, de minéraux et d’huiles déjà présentes dans de nombreux aliments pour animaux. La torréfaction les rend encore plus avantageux :
- La torréfaction du soja élimine les inhibiteurs de la trypsine, qui peuvent être extrêmement nocifs pour la digestion des protéines animales dans l’intestin grêle La torréfaction du soja réduit les protéines solubles tout en augmentant les protéines de contournement
- Grâce au processus de torréfaction, le soja conserve toutes ses vitamines et graisses naturelles intactes, les rendant plus disponibles d’un point de vue nutritionnel pour les animaux
- La torréfaction élimine les enzymes uréase
- La torréfaction augmente l’appétence du soja : les animaux préfèrent le goût du soja torréfié à celui non torréfié.
Tous les avantages ci-dessus travaillent ensemble pour améliorer la santé globale des animaux, ce qui peut conduire à de meilleurs résultats de reproduction.
De cette façon, toutes les carences en protéines chez les animaux sont surmontées : leur bien-être en bénéficiera, entraînant ainsi une augmentation significative de la qualité de la viande.
Mecmar dispose d’une large gamme de torréfacteurs de grains, comprenant des rôtissoires électriques fabriquées avec des composants technologiquement avancés qui garantissent une facilité d’utilisation et d’excellentes performances. La conception robuste qui distingue les systèmes de torréfaction Mecmar facilite leur placement au sein de l’entreprise et leur installation.
L’efficacité du processus de torréfaction est garantie par la présence de systèmes de mélange en continu dans la machine, de sorte que tous les grains reçoivent de la chaleur de toutes les directions pour une torréfaction très homogène. Un système intégré de capteurs et de fenêtres d’inspection vous permet de surveiller en permanence la phase de traitement à l’intérieur de la machine, pour éviter les problèmes pendant la phase de torréfaction.
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Conclusion
La transformation du soja exige une attention aux détails, du professionnalisme et de l’expérience. Les séchoirs et les torréfacteurs sont les machines idéales pour le traitement de tout type de céréales, y compris les plus délicates, comme le soja. L’adoption de systèmes performants et de pointe est aussi le meilleur moyen de bénéficier des technologies innovantes mises à disposition par le marché et d’avoir toujours une longueur d’avance.
L’expérience acquise au fil des années permet à Mecmar d’offrir les meilleures solutions pour obtenir une transformation optimale et sûre du soja.
Pour connaître tous les systèmes de séchage et de torréfaction Mecmar et comprendre quel modèle correspond le mieux aux besoins de votre réalité, Nous contacter: notre équipe se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions.
