Zašto se mahunarke smatraju visokoenergetskom hranom? Budući da se sastoje od 50% škroba, važnog ugljikohidrata. Međutim, unatoč visokoj nutritivnoj vrijednosti tipičnoj za mahunarke, poznato je da sadrže i antinutritivne čimbenike: antitriptike. Njihova prisutnost smanjuje bioraspoloživost različitih komponenti, čime se smanjuje probavljivost proteina i apsorpcija minerala prirodno prisutnih u mahunarkama.
Kako se ti antinutritivni čimbenici mogu ukloniti iz svježe ubranih mahunarki? Postoji nekoliko metoda, kao što su kuhanje, pečenje ili ekstruzija. Sve to dovodi žitarice do dovoljno visokih temperatura da transformiraju antinutritivne čimbenike i razbiju njihovu učinkovitost.
Faza tostiranja žitarica – koja slijedi nakon faze sušenja – proces je koji omogućuje da se ti elementi definitivno neutraliziraju. Ako sušenje omogućava svakom poljoprivredniku da osigura svoju žetvu, tostiranje poboljšava kvalitetu zrna, povećava njegovu hranjivost i okus.
Kako biste do detalja saznali kako funkcioniraju Mecmarove sušare i tosteri te otkrili kako ove biljke eliminiraju antinutritivne čimbenike iz mahunarki, nastavite čitati!
Spriječite problem aflatoksina uz Mecmar rješenja
Aflatoksini su jedna od najopasnijih kategorija mikotoksina za vašu stoku. Ako se unesu hranom za životinje, mogu ugroziti zdravlje životinja i kvalitetu prehrambenih proizvoda dobivenih od njih. Stoga je, kako bi se to izbjeglo, žitarice potrebno sušiti i skladištiti odmah nakon žetve.
Tijekom procesa sušenja iz zrna se izbacuje višak vode koja impregnira zrno. Nakon završetka ove faze, zrno će napustiti mobilnu ili stacionarnu sušaru suho i čisto, sa sadržajem vlage od najviše 13-15%, čime se osigurava maksimalna sigurnost tijekom skladištenja.
Ako se polaganim sušenjem uklone toksini (karcinogeni elementi) iz zrna, čime se spriječi kontaminacija zrna, tada je konačno moguće prijeći na fazu tostiranja. Na taj način zrno se zagrijava na temperaturu od 110 °C. Time se dobiva žitarica hrskavije teksture koju više cijene i ljudi i životinje.
Jeste li znali da s Mecmar-ovim asortimanom električnih strojeva za tostiranje možete tostirati i hladiti žitarice u istom pogonu? Izlazni proizvod je tostiran (antinutritivni faktori su potpuno eliminirani) i već ohlađen na temperaturu postavljenu na 20°C, spreman za skladištenje ili daljnju obradu.
Cjelovit obrok za vašu farmu: uklonite antinutritivni faktor iz soje
Visoka nutritivna vrijednost soje – zbog prisutnosti ulja i derivata proteina – čini ovo sjeme posebno vrijednim. Kako bi se učinkovito obradilo zrno soje odmah nakon žetve, ono se oslobađa svih onih antinutritivnih čimbenika koji mogu ugroziti njegovu kvalitetu.
Primjer antinutritivnog faktora sadržanog u soji je enzim ureaza. Kako ga učinkovito ukloniti? Kroz pečenje! Ovim postupkom antinutritivne komponente se smanjuju, dok se najbolje hranjive tvari i masti održavaju na stabilnim razinama.
Mecmar tosteri također omogućuju da zrno soje ostane netaknuto. Na taj način, potrebno je manje soje za dobivanje istih kalorija u prehrani životinje koju treba hraniti.
Koji model tostera odabrati kako biste uklonili antinutritivni faktor iz svojih žitarica?
Svi Mecmar tosteri za prženje osiguravaju jednoliku obradu svih vrsta žitarica. Brzina i sigurnost dvije su osobine koje karakteriziraju Mecmarove tostere žitarica. No konkretno, koji put zrno slijedi unutar biljke?
Žitarice ulaze u toster još na sobnoj temperaturi (oko 20°C), a zatim se susreću sa strujanjem vrućeg zraka, koji zagrijavanjem žitarica omogućuje postizanje savršeno homogenog procesa tostiranja, bez opasnosti od oštećenja tretiranih žitarica.
Ovisno o vrsti životinja (goveda, svinje, perad), veličini i broju za hranjenje, Mecmar ima pravi toster za vas: možete birati između 5 modela mašina za pečenje. Inačice T5 i T10 prikladne su za male do srednje velike farme, dok su modeli T20, T50 i T100 idealni za srednje do velike farme, budući da mogu tostirati do 6 tona proizvoda na sat.
Dizelski ili električni toster žitarica? Koji odabrati? O tome raspravljamo u našem članku posvećenom Mecmar električnom tosteru žitarica.
Odabir Mecmar strojeva s ciljem eliminacije najštetnijih antinutritivnih čimbenika iz žitarica znači osloniti se na neka od najinovativnijih rješenja tostiranja. Maksimalna učinkovitost ovih strojeva za tostiranje zajamčena je njihovim kompaktnim dizajnom i činjenicom da je oprema postavljena na mobilni okvir, što omogućuje jednostavno postavljanje stroja prema potrebi.
U zaključku
U ovom smo članku pogledali glavne aspekte koji karakteriziraju Mecmar sušare i, prije svega, tostere. Upravo potonje predstavljaju rješenje koje će omogućiti uklanjanje antinutritivnih čimbenika prisutnih u mahunarkama nakon faze berbe i sušenja. Iako je to glavni razlog zašto se sve više farmera odlučuje za Mecmar opremu, to nije jedini razlog zašto je važno tostirati žitarice:
- održava visoku hranjivu vrijednost žitarica
- hranu na bazi žitarica čini hranjivijom i privlačnijom;
- povećava razinu premosnice proteina, koji je neophodan u prehrani preživača ako se želi smanjiti energetski i proteinski deficit stada za oko 10 posto.
Još uvijek nisam siguran koje Mecmar rješenje je najbolje za mene? Kontaktirajte nas kako biste saznali. Naš tim rado će odgovoriti na sva Vaša pitanja i upite.
