Vlaga unutar zrna, kod žitarica, ali i kod mahunarki, može postati problem ako se nakon žetve ne provedu tretmani za smanjenje razine vlage. Zapravo, određeni sadržaj vode uvijek je prisutan u usjevima u vrijeme žetve. Rizik je u tim slučajevima da višak vlage dovodi do kvarenja proizvoda nekoliko dana nakon žetve, uzrokujući pojavu plijesni, aflatoksina ili dovodeći do preranog i neželjenog klijanja zrna.
Kako bi se izbjegli ovi problemi – i posljedični ekonomski gubici – bitno je ukloniti vlagu iz žitarica. Nakon što žitarice dosegnu razinu vlažnosti od 13% i temperaturu od oko 15 °C, mogu se smatrati sigurnima od pojave takvih pojava kvarenja.
Kako na najučinkovitiji i najkorisniji način ukloniti vlagu iz žitarica? U ovom članku Mecmar govori o važnosti procesa uklanjanja viška vlage, preporučujući najbolje metode i rješenja za svaku potrebu.
Zašto ukloniti vlagu iz žitarica?
Nakon žetve, svaki usjev ima određenu razinu vlažnosti: što je usjev zreliji, to je manja vlažnost sadržana u njemu. Općenito, razina vlažnosti može varirati od 18 do 25%, ali postoje mnogi čimbenici koji utječu na taj postotak (faza sazrijevanja, sezona berbe, klima itd.).
U svakom slučaju, sadržaj vode nakon berbe uvijek je previsok da bi se omogućilo trenutno skladištenje bez rizika od gubitaka. Zapravo, vlaga može dovesti do pojave plijesni i gljivica, koje proizvode mikrotoksine koji uzrokuju rak za ljude i životinje. Tržište ne prihvaća žitarice koje sadrže plijesni, pa bi rad na uzgoju usjeva bio izgubljen ako se pojave takvi elementi.
Konkretno, što se tiče kontaminacije žitarica, imamo tri vrste mikrotoksina: aflatoksine, okratoksine i fusarium-toksine. Među najpoznatijima u sektoru svakako su aflatoksini, odgovorni za veliki dio gubitaka žitarica na globalnoj razini: razvijajući se u žitaricama, čine proizvod opasnim po zdravlje i prepoznati su kao kancerogeni agensi.
Uklanjanje vlage iz žitarica eliminira rizik od kontaminacije i pojave plijesni, uz posljedično smanjenje izgubljenog vremena i novca.
Kako ukloniti vlagu iz žitarica?
Dva su glavna načina smanjenja sadržaja vode u zrnu: prirodno sušenje koje se provodi zahvaljujući toplini sunca i umjetno sušenje koje se provodi posebnim strojevima za obradu žitarica.
Prirodno sušenje je najtradicionalniji način, koji se intenzivno provodio u prošlosti, ali je prisutan i danas, posebno u područjima gdje poljoprivredna mehanizacija još nije široko rasprostranjena.
Ovaj način se sastoji od raspodjele žitarica na tkaninu, koja se zatim ostavlja na otvorenom kako bi primila svjetlost i sunčeve zrake. Ova vrsta sušenja traje dugo – danima ili čak tjednima –, ne jamči optimalno sušenje i uključuje razne rizike (žitarica je lako žrtva lopova, zagađivača, ptica, glodavaca, kao i izložena atmosferskim utjecajima, pa može bilo da je gotovo osušeni kukuruz izložen jakim vjetrovima ili ometajućim kišama koje smanjuju njegovu kvalitetu).
Mehaničko prisilno sušenje zrakom (umjetno), s druge strane, provodi se pomoću sustava za sušenje dizajniranih za sigurno i vrlo brzo uklanjanje vlage iz žitarica. Ovi sustavi, poznatiji kao sušare za žitarice, koriste povećanje temperature kroz protok vrućeg zraka koji, okružujući zrno, potiče proces difuzije vode iznutra prema van zrna. Nakon što voda ispari, zrno postiže optimalnu razinu vlažnosti.
Koje je za vas najbolje rješenje?
Ovisno o potrebama, na tržištu postoje različite sušare za žitarice koje zadovoljavaju najrazličitije zahtjeve. Da bismo razumjeli kako odabrati onaj koji najbolje odgovara vašoj stvarnosti, svakako možemo prijeći na prvu, temeljnu razliku: mobilne sušare za žitarice i tornjeve sušare.
Mobilne sušare za žitarice prikladne su za one sa srednjim potrebama, imaju prednost sušenja čak i pojedinačnih serija i različitih usjeva, bez rizika da ih pomiješaju. Osim toga, budući da su opremljeni kotačima, lako ih je prenositi i stoga su također prikladni za one koji se moraju seliti s jednog mjesta na drugo kako bi osušili različite količine žitarica ili ponudili uslugu sušenja od tvrtke do tvrtke.
Toranjske sušare, s druge strane, preporučuju se za strukturiranije tvrtke i centre za sušenje i skladištenje: veće veličine i kapaciteta, one iskorištavaju rad kontinuiranog ciklusa za vrlo visoku dnevnu proizvodnju (npr. 200-400 tona / 24h kontinuirano nekoliko tjedana), što daje izvrsne rezultate s bilo kojom vrstom žitarica i mahunarki.
Od modela Mecmar izdvajamo:
- NANO 6/47 T2 mobilna sušara za žitarice – jedna od najkompaktnijih u asortimanu, osigurava minimalan otisak i prenosivost koja uvelike olakšava rad kada je mobilnost potrebna;
- STR 13/119 T mobilna sušara za žitarice – Savršen balans između prenosivosti i produktivnosti, ovaj Mecmarov model može sušiti i hladiti više od 100 tona kukuruza dnevno (od 20 do 15%), ostajući prilično kompaktan u smislu veličine;
- RT 150/7 toranjska sušilica – Prvi među toranjskim modelima, RT 150/7 može zadovoljiti visoke zahtjeve sušenja bez narušavanja tlocrtne strukture tvrtke, zahvaljujući relativno maloj površini;
- RG 800/22 toranjska sušara – Kralj Mecmar asortimana, idealan za velike centre koji mogu u potpunosti iskoristiti svoj stalni radni kapacitet i uživati u dnevnoj produktivnosti od 1440 tona osušenog proizvoda od 20 do 15%.
Zaključak
Za uklanjanje vlage iz žitarica, prirodno sušenje definitivno nije najbolja metoda: preduga vremena, rizici od gubitka proizvoda i neravnomjerno sušenje čine ovaj proces gotovo kontraproduktivnim. Puno je povoljnije koristiti sušare za žito – mobilne ili toranjske – koje omogućuju optimalno i brzo sušenje. Investicija potrebna za njihovu kupnju vraća se u kratkom vremenu i jamči brojne pogodnosti, smanjenje gubitaka i povećanje dobiti.
Desetljećima je Mecmar specijalist za izradu sušara za žitarice, prilagođenih potrebama svakog kupca. Ako želite saznati više ili imate nedoumica i pitanja, ne ustručavajte se kontaktirati nas: Mecmar tim Vam stoji na raspolaganju.
