Sušenje je važan postupak kod očuvanja i prodaje mnogih usjeva, prije svega žitarica i mahunarki. Jedan od najučinkovitijih načina uklanjanja vlage iz žitarica je sušenje zrna prozračivanjem i toplinom. Kako točno ovaj proces funkcionira? S kojim se alatima može učinkovito izvesti? U ovom članku, Mecmar vam nudi neke korisne informacije o navedenoj temi.
Kako funkcionira tretman sušenja žitarica
U vrijeme berbe, žitarice i mahunarke imaju određeni sadržaj vlage, ovisno o proizvodu (obično stopa varira između 18 i 25%). Višak vode prisutan u žitaricama mora se smanjiti do 13% da bi se izbjeglo narušavanje kvalitete žitarica i tijekom razdoblja skladištenja da bi se zrno zaštitilo od napada mikroorganizama te štetnih posljedica u njegovim kemijskim komponentama.
Za neke proizvode, poput kukuruza, postupak sušenja nije prirodan, već umjetni. Ustvari, sunčevo zračenje u razdoblju zrenja i berbe nije dovoljno za isparavanje vode, kao što se to obično događa kod ljetnih žitarica. Guranjem prisilnog zraka oko zrna i, još bolje, zagrijavanjem ispuhanog zraka, pogoduje površinskom isparavanju zrna; unutarnji zrak ima tendenciju da se diže prema površini kako bi ga zatim uklanjao slijedeći zrak za prolaz.
Za učinkovito i uspješno sušenje potrebno je pronaći ravnotežu između brzine i temperature koja omogućuje provođenje postupka sušenja u najkraćem mogućem roku i uz minimalnu potrošnju energije i oblika grijanja, bez obzira na krajnju uporabu zrna (sjetva, stočarstvo ili prehrambena industrija).
U posljedičnom postupku sušenja, bitno je:
- Odabrati pravu temperaturu sušenja uzimajući u obzir s jedne strane maksimalnu temperaturu koju proizvod može izdržati bez promjene svojih hranjivih ili klijavih sastojaka i s druge strane temperaturu koja jamči maksimalnu brzinu difuzije vode unutar proizvoda;
- Odrediti optimalni protok zraka za puhanje što omogućuje uspostavljanje ravnoteže između brzine difuzije vode unutar proizvoda i njegove brzine isparavanja, tako da zrak može ostaviti masu da se osuši, uvijek potpuno zasićenu vodom.
Prvotno je postupak sušenja bio izuzetno prirodan proces nastao zahvaljujući sunčevoj toplini. Postupak je bio vrlo jednostavan, a obuhvaćao je stavljanje pojedinih zrna na lim u tankoj debljini na način da su sunčeve zrake mogle dopirati i polako ih sušiti zahvaljujući isparavanju vode. To je postupak koji traje dugo (od 3 tjedna do mjesec dana) i koji ne osigurava potpunu sigurnost ispravnog sušenja svakog proizvoda. Uz to, tijekom razdoblja sušenja žitarice postoji rizik da ih ptice i glodavci ukradu ili pojedu.
Tretman koji se sastoji od sušenja zrna zrakom i toplinom je različit: ovo je inovativnija i funkcionalnija tehnologija koju učinkovito provode posebni strojevi. Ovi strojevi suše zrno te su posebno dizajnirani za uklanjanje viška vlage iz zrna i za sušenje bez oštećenja.
Sušenje zrna
Sušare za žitarice dizajnirane su upravo za sušenje zrna uz prozračivanje i toplinu: kombinacija ova dva elementa, koja se s vremena na vrijeme prilagođavaju proizvodu, omogućuju dobivanje savršeno osušenih zrna spremnih za skladištenje, prodaju ili čak za daljnje tretiranje.
Pomoću sušare za žitarice može se ukloniti do 5% vlage po satu pomoću vrućeg zraka koji se unosi u slučaju kukuruza, dok je za rižu moguće ukloniti do 1,3-1,5% vlage. Sušare omogućuju smanjenje vremena sušenja, čak i uz stroj kompaktnih dimenzija moguće je sušiti stotine tona/grama žitarica.
Mecmar sušare garantiraju optimizaciju potrošnje i izvrsnu homogenost sušenog proizvoda u najkraćem mogućem roku zahvaljujući dvije ključne točke: optimalnoj ravnoteži između parametara procesa i kontinuiranom recikliranju i miješanju proizvoda unutar sušare.
Uporabom sušare učinkovito se uklanjanja višak vlage vrućim zrakom: djelomično odvajanje vode iz pojedinačnog zrna uvijek se odvija isparavanjem, ali na mnogo brži i sigurniji način. Ovisno o vrsti žitarica i krajnjoj upotrebi, načini i parametri postupka variraju, iako je Mecmar stroj uvijek isti.
Želite li znati više o sušarama žitarica? Onda će vas možda zanimati sljedeći članci:
- Poljoprivredna sušara: što je i zašto biste je trebali koristiti
- Industrijska sušara za žitarice: 3 prednosti koje biste trebali znati
Za sve specifične potrebe postoje različiti modeli i vrste sušara: glavna podjela je na mobilne sušare i stacionarne sušare. Mobilne sušare djeluju u diskontinuiranom ciklusu i čija se posebnost sastoji u tome što su prenosive i lako se premještaju prema potrebama jer su opremljene kotačima koji omogućuju lako kretanje. Polazimo od manjih i kompaktnijih modela (poput Mecmara NANO 5/40 ili STR 11/100 modela) pogodnih za poljoprivrednike ili male poljoprivredne zadruge do strukturiranih modela s većim kapacitetom (kao što su SSI 25/203 model ili najveći Mecmar asortiman, sušara F 75/570).
S druge strane, stacionarne sušare idealno su rješenje za velika poljoprivredna gospodarstva i skladišta žitarica, kojima je potrebna veća proizvodnja po satu jer stacionarne sušare rade u kontinuiranom ciklusu sušenja. U ovom slučaju Mecmar predlaže stacionarne sušare koje se prilagođavaju različitim potrebama sušenja, poput RT 225/10 model ili veći RG 600/18 model.
Zaključak
Sušenje zrna prozračivanjem i toplinom zahvaljujući sušarama povoljan je izbor koji vam omogućuje izbjegavanje gubitka proizvoda zbog vlage prisutne u žitaricama nakon žetve. Postupak koji provodi sušara je brz i siguran: zrna se suše bez narušavanja kvalitete žitarica, a višak vlage uklanja se kako bi se omogućilo dugotrajno skladištenje.
Mecmar ima dugogodišnje iskustvo u području dizajna i izgradnje sušara za žitarice, kako mobilnih tako i stacionarnih. Ako želite više informacija o našim proizvodima i da pronađete ono što najbolje odgovara vašim zahtjevima, ne oklijevajte i kontaktirajte nas: Mecmar tim spreman je odgovoriti na sva vaša pitanja.
