Il caso
Un terzista danese è interessato ad ampliare la propria gamma di servizi inserendo nel suo catalogo il servizio di tostatura della soia e di altri cereali.
A tal fine, per procedere all’acquisto della tostatrice più adeguata alle necessità dei possibili clienti, effettua alcune analisi tecniche e di mercato quali le seguenti:
- La razione giornaliera di alimentazione per un capo di bestiame generalmente include ca. 1kg di soia o lupino
- Un allevatore tipo gestisce mediamente 100 capi di bovini da latte e necessita di ca. 100kg di soia al giorno. La soia essiccata potrà essere stoccata mediamente per un periodo di 20 giorni. In tal modo l’allevatore potrà disporre di un prodotto essiccato sempre fresco
- Le aziende zootecniche presenti nell’area territoriale circostante sono di dimensioni medio/piccole. Per gran parte di queste aziende, l’installazione di un impianto dedicato alla tostatura della soia richiederebbe un impegno finanziario troppo oneroso e fuori dalle loro disponibilità. Per queste aziende, la soluzione ideale potrebbe per l’appunto essere il servizio di tostatura offerto dal terzista ed effettuato presso la loro stessa azienda.
Considerando la buona densità di allevatori presenti in zona, il Terzista stabilisce che questa sarà la fascia di mercato alla quale proporsi. Il servizio della tostatura sarà tanto più redditizio quanto più rapidamente verrà eseguito.
Tostatura di cereali e legumi
La tostatura potrà avvenire per la soia come per altri prodotti quali ad esempio fava, colza, grano, lupino, principalmente ai fini di aumentarne la digeribilità (disattivando gli inibitori della tripsina), migliorare gusto ed assorbimento delle proteine.
In tal modo si potranno soddisfare le differenti richieste delle aziende sulla base del tipo di animali allevati (monogastrici o poligastrici), del regime di alimentazione adottato e, non da ultimo del costo che intendono affrontare.
Confrontando i principali elementi nutrizionali di cereali e legumi (Tabella 1), è possibile notare come la soia sia l’elemento più completo. Mentre altri tipi di grani (es. avena, grano, orzo….) possono essere considerati elementi secondari nella razione agli animali in quanto hanno uno scarso apporto di vitamine pur contribuendo in ogni caso al rifornimento energetico, di fibre e minerali.
Anche i piselli con il loro 22% di proteine possono essere impiegati a complemento degli aminoacidi offerti dalla soia, mentre la colza è fondamentalmente prediletta per il suo elevato contenuto energetico.
Tabella 1 – Confronto elementi nutrizionali di alcuni cereal e legume Fonte: USDA Food Composition Databases
La soluzione
Il cliente necessita di una Tostatrice per cereali che sia mobile, rapida nel processo di essiccazione ed efficiente al fine di poter offrire il servizio di tostatura presso le diverse aziende. Opta per la tostatrice MECMAR Mod T20 in grado di produrre ca. 2ton/h di soia, in tal modo prevede di soddisfare ca. 2 – 3 clienti al giorno a seconda della distanza geografica.
La tostatrice è stata dotata di un timone da traino, 2 assali con ruote e piedini di parcheggio per consentire una mobilità semplice e veloce.
Per agevolare la messa in funzione, la tostatrice è corredata di un Sistema plug&play con presa elettrica trifase da 380V inserita nel quadro elettrico che consente di fornire i 12kW necessari per il suo funzionamento.
Il bruciatore a gasolio è stato predisposto in modo tale da poter collegare il tubo di aspirazione del combustibile a qualsiasi tipo di serbatoio.
Altri accorgimenti sono stati applicati ai sistemi di carico e scarico della tostatrice per consentire la massima flessibilità di utilizzo in relazione ai diversi ambienti in cui si troverà ad operare:
- la coclea di carico necessita una posizione sicura e stabile durante il trasporto e necessita di essere collegata rapidamente e agevolmente una volata destinazione presso il cliente per poter caricare dai tre lati: frontale, destro e sinistro. La coclea è stata inoltre progettata in modo che possa svolgere un’azione di prepulitore per eliminare sabbia, foglie, pagliuzze che non sono gradite né all’interno della tostatrice, né all’interno del prodotto tostato.
- La coclea di scarico è montata su una flangia rotante che consente di gestire lo scarico del prodotto su un arco di 180° per trovare la posizione migliore dove scaricare il prodotto tostato, sia esso un silo, un carro, o a terra.
Le produzioni indicate sono calcolate su modello matematico nell’ipotesi di prodotto pulito, maturo, in condizioni di esercizio normali, considerando l’essiccazione alla temperatura aria di 120°C e il tempo di raffreddamento di un’ora. Per maggiori dettagli, contattare il più vicino rivenditore Mecmar.
In base alla nostra politica di continuo miglioramento, ci riserviamo il diritto di modificare le specifiche tecniche senza preavviso.
