Контроль влажности зерновых культур является самым важным процессом в поддержании качества непортящихся консервированных продуктов, таких как зерновые и бобовые культуры. На самом деле, неправильное хранение продуктов приводит к потере качества и питательных веществ и, как следствие, к потере ценности и непригодности продукта.
Зерновые культуры, по сути, должны вытеснять углекислый газ, находящийся в их сердцевине, чтобы не задохнуться: в этой фазе «дыхания» они выделяют много тепла, которое обязательно должно быть вытеснено наружу, чтобы не повысить внутреннюю температуру. Хранение зерновых культур без соблюдения правил хранения способствует размножению грибков, плесени и бактерий, которые, блокируя выход тепла из ядра зерновых культур, могут вызвать бескислородное дыхание зерна.
Понятие «сухая цепь» описывает начальный процесс обезвоживания продуктов длительного хранения до уровней, предотвращающих рост грибков, с последующим хранением во влагонепроницаемых контейнерах.
В данной статье компания Mecmar предлагает ознакомиться с полезной информацией о наилучшем процессе обработки для минимизации потерь урожая.
Сушка как подготовка к правильному хранению зерновых культур
Для обработки зерновых культур безопасным для потребления и хранения способом необходимо использовать сельскохозяйственную технику, специально разработанную для удаления влаги, вредной для хранения. В зерносушилках используется горячий воздух для получения идеально высушенных зерен, что позволяет избежать риска разложения и появления плесени или афлатоксинов.
Процесс сушки сокращает потери, вызванные временем, животными или хранением, и продлевает период сбора урожая. Благодаря этому процессу улучшается качество зерновых культур и повышается их приемлемость на рынке, а значит, и их ценность.
После уборки урожая влажность зерновых культур и кукурузы может варьироваться от минимум 17-18 % до максимум 33-35 % в зависимости от климатических условий и этапа спелости продукта. Избыток воды необходимо быстро удалить, доводя влажность зерновых культур до безопасного уровня 13-15 %. Это значение влажности позволяет минимизировать количественные и качественные потери, а также обезопасить продукт на период хранения.
.jpg)
Хранение
После сушки зерновых культур фаза охлаждения является фундаментальным для срока годности продукта моментом в процессе производства.
Способы и длительность охлаждения тесно связаны с температурами, используемыми при сушке. В зависимости от типа сушилки способы охлаждения отличаются: охлаждение может происходить в области шахты или в конце сушки с помощью того же вентилятора, который ранее использовался для вдувания горячего воздуха.
Одним из способов охлаждения является следующий: дождаться окончания процесса сушки, когда значение остаточной влажности зерна составит от 16 до 10 %, и переместить его непосредственно в вентиляционную установку силоса. Благодаря остаточному теплу, влага выходит из зерновых культур гораздо лучше, и, таким образом, с помощью вентиляционного воздуха завершается их сушка.
Одним из способов, значительно повышающих качество хранимого продукта, является охлаждение путем продувания охлажденным и осушенным воздухом из холодильных машин. По мере снижения температуры продолжительность и эффективность такой обработки со временем увеличиваются. При поддержании низкой температуры зерновых культур их можно хранить при более высоком уровне влажности, увеличивая количество товарного продукта. После фазы охлаждения необходимо проводить дальнейшие проверки уже находящегося на хранении продукта: в течение всего периода хранения должен быть проведен хотя бы один анализ.
Если зерновые культуры были правильно высушены способом, который не способствует самонагреву, то целые, чистые и сухие зерновые культуры можно хранить до трех лет. Чтобы обеспечить такую долговечность высушенного продукта, необходимо также, чтобы подготовленный к хранению склад хорошо проветривался, и температура воздуха в нем была ниже температуры зерновых культур для избежания проникания водяного пара в пространство между воздухом и зерном.
.jpg)
Заключение
Благодаря сушке не требуется никакого дополнительного оборудования для поддержания качества продукта при условии сохранения целостности контейнера для хранения. Процесс сушки позволяет быстро и качественно удалять влагу из любого вида зерновых и бобовых культур, тем самым обеспечивая максимальную безопасность и минимизируя потери урожая.
Благодаря всему процессу сушки бобы высушиваются без ущерба для их качества, что обеспечивает длительное и надежное хранение благодаря удалению избыточной влаги.
Мобильные сушилки легко комбинируются с навесами или системами силоса для хранения и обеспечивают универсальность при установке сушилок с непрерывным циклом работы, которые требуют тщательной подготовки системы, которая в течение многих лет остается неизменной.
.jpg)
Компания Mecmar имеет многолетний опыт в разработке сушилок промышленного типа для зерновых культур. Если вы хотите узнать больше о широком спектре решений для сушки зерновых культур, свяжитесь с нами, команда компании Mecmar найдет ответ на все ваши потребности.
